Організація бізнесу з виготовлення кондитерських виробів та хліба — відповідальний процес, в якому у пріоритеті буде набір обладнання. Саме завдяки правильному вибору техніки можна швидко вийти на гарний рівень, отримати популярність серед споживачів та, відповідно, очікуваний прибуток. Сучасне обладнання для хлібопекарського виробництва, що пропонується різними виробниками, представлено широким асортиментом. Правильно підібраний комплект дозволить раціонально використовувати людську працю, налагодити полуавтоматичний або автоматичний процес, підвищити рентабельність бізнесу та якість виробів, значно розширити асортимент продукції.
Базові критерії, щоб правильно підібрати техніку
Для грамотного підбору обладнання для пекарень, для оснащення приміщення хлібопекарні або закладу громадського харчування, де будуть пропонуватися різні кондитерські вироби, треба орієнтуватися на наступний перелік критеріїв у комплексі:
- бюджет — має велике значення, адже устаткування для хлібопекарні, залежно від класу, функціональності, країни виробництва, має різну ціну, рівень надійності;
- асортимент та масштаби виробництва — для великого підприємства будуть потрібні промислові види техніки, для мініпекарні достатньо взяти більш бюджетний та менш потужний варіант.
Якщо планується роздрібна торгівля, то треба продумати, як буде презентуватися готова продукція. Адже саме так можна заохочувати покупців, що напряму впливає на рівень прибутку.
Яке треба купити обладнання для хлібопекарні?
Все обладнання для міні-пекарень, у якому є потреба при організації хлібопекарського виробництва, поділяються на наступні види:
- теплове обладнання для хлібопекарні;
- холодильна техніка;
- прилади, що призначені для роботи з тістом.
У тому випадку, якщо в асортименті передбачено різни кондитерські вироби з глазур’ю, кремами, прикрасами, треба розглянути додаткове обладнання, наприклад, міксери, плити. Залежно від формату продажу може бути потреба у пакувальних апаратах, машинках для нарізки хліба, стелажах для зберігання чи вітринах для презентації продукції.
Що можна купити для хлібопекарні, щоб покращити якість продукції?
Залежно від бюджету, який виділений, щоб купити хлібопекарське обладнання, необхідно розглянути різні комбінації, що можуть містити наступні види:
- хлібопекарська піч конвекційна;
- піч ротаційна;
- модульна піч для виготовлення хліба;
- подова піч;
- розстоювальні шафи;
- холодильники;
- морозильні камери;
- холодильники для презентації продукції.
Все це устаткування обходиться не дешево. Але можна раціонально заощадити, якщо обрати техніку від гарного виробника, який пропонує високу якість устаткування за прийнятною ціною. Наприклад, яскравий приклад такої пропозиції — це устаткування від відомого турецького виробника Porlanmaz. Під цим брендом випускається широкий асортимент обладнання, що розроблене для різних масштабів виробництва, тож без проблем можна знайти слушну модель як для великого супермаркету чи ресторану, так і для мініпекарні.
